2010-07-18から1日間の記事一覧
重曹を水に溶かすと炭酸になってとんでっちゃう。 でもなぜだか卵白だとそうならない。だから重曹をペースト状態にできる。 粉のままよりは溶けやすくて拡散しやすい。 それを箸の先っちょにつけて煮詰めた砂糖に入れて・・・ だからカルメ焼きに卵白を使う…
重曹を水に溶かすと炭酸になってとんでっちゃう。 でもなぜだか卵白だとそうならない。だから重曹をペースト状態にできる。 粉のままよりは溶けやすくて拡散しやすい。 それを箸の先っちょにつけて煮詰めた砂糖に入れて・・・ だからカルメ焼きに卵白を使う…
